RECEITA: Tender com Frutas

20.02.06

Ingredientes

01 TENDER semi-osso
300 ml de cerveja preta
01 xícara (chá) de água
01 colher (sopa) de manteiga
02 dentes de alho amassados
01 colher (sobremesa) de mostarda
01 xícara (chá) de vinho branco seco
02 colheres (sopa) de molho inglês
06 colheres (sopa) de açúcar mascavo
01 colher (sobremesa) de amido de milho Léo
02 pedaços de canela em pau
100 g de batata palha
02 kiwis
02 mangas haden
01 abacaxí pequeno
01 goiaba vermelha
01 cacho de uvas itália
01 vidro de aspargos
10 cerejas em calda

Modo de Preparo

Coloque em uma panela, a cerveja, o vinho, a água, o alho, a mostarda, o
molho inglês, o açúcar mascavo, a canela , a manteiga e leve ao fogo médio
por aproximadamente 10 minutos. Coloque o Tender em um refratário, regue-o
com o molho e leve-o ao forno médio (200- C) coberto com papel alumínio
por 30 minutos, retire o papel e deixe-o por mais 30 a 40 minutos para
dourar.
Coloque o Tender em uma travessa e decore-o com rodelas de kiwi, em cima
de cada kiwi, coloque rodelas menores de abacaxí e termine com cerejas em
calda. Distribua na travessa, rodelas de abacaxí e manga, batata palha,
cerejas, aspargos, as uvas e goiaba vermelha. Coe a calda que ficou no
refratário, coloque em uma panela e engrosse com o amido de milho Léo. Sirva com o
Tender.
RENDIMENTO: 15 porções de 100 g
CALORIAS POR PORÇÃO: 286,46
TEMPO DE PREPARO: 01 hora e 30 minutos